lammhackfleisch mit zucchini

wenn man eine gemüsegarten hat, ist das keine schlechte sache. dadurch ist ein zucchini-notstand bei mir während der sommermonate quasi unmöglich. ich bevorzuge übrigens die etwas grösseren exemplare, zum einen stören mich die kerne nicht, dann meine ich festgestellt zu haben, sie wären im kühlschrank länger haltbar. und mit ihren knapp 2,5 % kohlenhydratanteil ist diese kürbisart auch noch very low-carb.

ich verarbeite zucchinis übrigens auch gerne zu einem salat, dann werden sie wie möhren geraspelt und mit salz, olivenöl, pfeffer sowie aceto balsamico abgeschmeckt. am liebsten jedoch futtere ich sie in der kombination mit hackfleisch.

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zutaten:
500 lammhackfleisch, eine grosse zucchini, olivenöl, salz, pfeffer, majoran (gerebelt), zwei knoblauchzehen

zubereitung:
das lammhackfleisch mit den ganzen knoblauchzehen anbraten, die geschnittenen zucchini unterheben, mit salz und pfeffer abschmecken und auf kleiner flamme köcheln lassen, sodass die zucchini noch etwas biss haben. kurz vor ende der garzeit wird das ganze dann mit dem majoran abgerundet.

die knoblauchzehen esse ich immer mit, durch das kochen verlieren sie nämlich an schärfe.