mit nur ca. 3,5 % kohlenhydratanteil ist kokosmilch hervorragend zum einsatz in der low-carb küche geeignet. ich verwende sie meistens in der kombination mit hühnerbrust oder putenbrust, denn die sind mir in der regel zu trocken (aus diesem grund stehen sie auch eher selten auf meinem speiseplan).
zutaten:
putenbrust, gemüse (hier: gefrorene erbsen und karotten), butterschmalz, gemüsebrühe, pfeffer, curry, basilikumblattpulver, sternanispulver.
zubereitung:
die putenbrust in streifen schneiden und im butterschmalz anbraten. haben die putenbruststreifen den gewünschten bräunungsgrad erreicht, wird das gemüse und die hälfte der kokosmilch hinzugegeben. anschliessend wird das ganze mit instant gemüsebrühe abgeschmeckt und darf köcheln. hat das gemüse den entsprechenden bissfestigkeitsgrad erreicht, wird die restliche kokosmilch dazugegeben und das ganze mit dem sternanis, curry und basilikumpulver abgerundet.
11 kommentare
Wenn grad keine Kokosmilch da ist funktioniert das Ganze auch mit Sojamilch sehr gut.
Gruß
sahne otter normale milch passt natürlich auch.
Ich komme bei diesem Gericht mit Erbsen und Karotten nicht klar. Seit wann fallen diese unter Low-Carb?
Gruß
karotten ca. 4,8 % kh, erbsen ca. 13 % + ca. 5 % eiweiß. das wörtchen low muss ich ja wohl nicht extra übersetzen …
habs heute nachgekocht und es war wirklich sehr lecker :-)ich habs aber mit curry und ner 5 gewürze chinamischung abgeschmeckt – hat auch gut gepasst.
Hallo, ich habe das Rezept gerade ausprobiert, allerdings mit Kaisergemüse, war nix anderes zur Hand :-)
War sehr lecker, tolles Rezept. Einige andere werde ich demnächst noch probieren. Toll!!
Gr. diana
Soweit super, was ich noch begrüßen würde, wäre eine genaue Auflistung von F,KH und EW. Wäre super, wenn man das noch einbauen könnte.
bei den neuen rezepten finden sie die kh-angaben, für die alten werde ich das nicht nachberechnen.
LIKE!
Ich habe das Rezept gelesen und dachte – Warum nicht? So kann ich es abends kochen und genießen und habe für den nächsten Tag etwas zum Mitnehmen auf die Arbeit.
Ich habe allerdings zu Hähnchen statt zu Pute gegriffen.
Nun denn, als ich zu Hause gerade das Fleisch angebraten habe und die Kokosmilch dazugab, viel mir vor Schreck ein: Halt. Seit wann magst du Kokosmilch??
Lange Rede, kurzer Sinn: Ich habe es fertig gekocht, gekostet und mit Genuss gegessen. :)
das ich missionarisch wirke und die menschheit zur kokosmilch bekehre war eigentlich nicht mein ziel :-)