dieses rezept war eigentlich als knusper-omelett geplant, dafür habe ich die sojaschnetzel verwendet, mit denen ich auch paniere. doch der superdouber-crunchy-knusper-effekt blieb leider aus …
zutaten (1 portion):
eier (3), speck (gewürfelt, ca. 50 g), grünkohl (in dünne streifen geschnitten, ca. 50 g), salz, pfeffer, muskatnuss, kümmel, butterschmalz, petersilie fein gehackt
zubereitung:
den speck in der pfanne auslassen, den fein geschnittenen grünkohl hinzugeben und das ganze bis zur gewünschten bissfeste brutzeln lassen. da der speck schon ordentlich salz mitbringt, habe ich nur mit etwas kümmel aus der mühle verfeinert.
die füllung warm stellen.
die eier in eine schüssel geben, mit salz, pfeffer sowie einer prise muskatnuss abschmecken und aufschlagen.
das omelett in etwas butterschmalz ausbacken, auf einen teller geben, mit der füllung belegen und einrollen.
mit der fein gehackten petersilie dekorieren.
ein kommentar
Das hört sich sehr sehr sehr lecker an. Und lustig, genau heute hab ich dran gedacht, dass ich ja mal wieder omeett machen könnte. Und jetzt weiss ich, ich MUSS mal wieder omelett machen. ;)