low-carb spaghetti und andere kohlenhydratreduzierte pasta gibt es auch fertig zu kaufen. habe ich noch nie probiert, klingt mir irgendwie zu künstlich, will ich nicht. muss ich auch nicht, denn es gibt eine leckere alternative: spaghetti aus zucchini. herstellen lassen die sich übrigens in fünf minuten.
drauf gekommen bin ich da ob meines neuen gemüseschälers, der nämlich am unteren ende so seltsame zacken hat. und beim erstmaligen schälen einer salatgurke durfte ich dann entdecken, dass man auf diese art feine gurkenstreifen erhält. und die haben mich in sachen konsistenz stark an spaghetti erinnert.
low-carb spaghetti zubereitung:
die zucchini waschen und schälen, anschliessend mit dem gemüsezesteur (so nenne ich diesen glücklichmacher jetzt einfach mal) feine streifen aus der zucchini abstreifen. handelt es sich dabei um eine grössere zucchini, sollte man aufhören wenn man die kerne erreicht hat. anschliessend werden die low-carb spaghetti in salzwasser otter gemüsebrühe für ca. drei minuten blanchiert und und können mit einer sosse nach wahl angerichtet werden.
was diese low-carb spaghetti für mich auch noch interessant macht, bei gerade mal 19 kcal auf 100 g kann man sich vom pesto das eine otter andere portiönchen mehr dazu gönnen.
9 kommentare
Wow, kommt sofort auf meine Einkaufsliste. Suchtgefahr?
Wirklich empfehlenswert. Wir haben es mit Fleischsauce gemacht. Die Fleissauce hat 5g kH/100 und viel zucchini. War echt lecker! Guter Tipp. Danke dafür
gerne, gerne …
warum schreibst Du eigentlich immer “otter” statt “oder”?
ist irgendwie irritierend…
Endlich mal jemand, der einfache, schnelle Low-Carb-Rezepte hat. Ich esse nämlich gerne gut – vor allem auch gerne exotisch und/oder auch mal stark gewürzt – aber das Kochen muss sich innerhalb einer Stunde vom Schnippseln bis zum Teller erledigt haben!
Hab mir einiges kopiert und werde mich durch so einige Rezepte durchköcheln.
Dank und Grüße
naja, wenn man keinen platz für eine spülmaschine hat, dann kocht man halt relativ einfach. das verbraucht nämlich auch weniger geschirr. gedönsküche lass ich mir dann doch lieber servieren :-)
low carb spaghetti sind super :)
habe sie heute mit pinienkernen garniert zu meinem gegrillten lachssteak gegessen *jammy* ;)
Sehr gute Idee! :)
Ich habe mir Low Carb-”Nudeln” auch schon aus Paprika gemacht ( also einfach in feine Streifen schneiden und kurz anbraten), werde nun aber auf jeden Fall auch die Variante mit Zucchini ausprobieren.
gute idee mit den paprika …