low-carb und rösti gehen dann zusammen, wenn man die kartoffeln und ihre bösen, bösen kohlenhydrate z. b. durch gebrühte bratwurst ersetzt.
zutaten:
gebrühte bratwurst (300 g), zwei eier, ruccola, pfeffer, butterschmalz
zubereitung:
die gebrühte bratwurst grob raspeln und mit den eiern sowie dem fein geschnittenen ruccola mischen. abgerundet wird das ganze mit etwas pfeffer. auf salz kann man hier getrost verzichten, davon bringt ja die bratwurst schon zur genüge mit. anschliessend werden die low-carb rösti im butterschmalz ausgebacken.
tipp:
für die herstellung der low-carb rösti kann man anstatt der bratwurst auch einen festen tofu verwenden, in diesem fall sollte man allerdiedings das ganze noch etwas salzen.
2 kommentare
Sehr lecker sind auch Rösti aus Süßkartoffel.
Süßkartoffel reiben, Salzen und Pfeffern und mit geriebenen Ziebeln vermengen.
Je nach Geschmack etwas Käse in die Masse.
mit ihren 24 % kh täte das sogar passen – aber, ich esse doch nicht meine zimmerpflanze …