mit ihrem gerade mal ca. 5 %igen kohlenhydratanteil sind himbeeren ein fruchtig erfrischender farbklecks und ideal für den einsatz in der low-carb küche. kalt oder lauwarm passt diese sosse übrigens auch hervorragend zu feldsalat.
zutaten:
hühnerbrust (vom huhn), himbeeren (300 g, gefroren), schlagsahne (200 ml), weinbrand, gekörnte gemüsebrühe, sternanispulver, salz, pfeffer und etwas butter zum anbraten
zubereitung:
die hühnerbrüste salzen, in etwas butter gut durchbraten und warm stellen. die gefrorenen himbeeren in die pfanne geben, auf mittlerer stufe unter rühren verflüssigen und mit einem stamperl weinbrand ablöschen. dann kommt die sahne hinzu und die himbeersosse wird mit der gekörnten gemüsebrühe, einer prise sternanispulver und etwas pfeffer abgeschmeckt.
um sie von den störenden kernchen zu befreien, wird die sosse vor dem servieren durch ein sieb gegeben. ganz los wird man sie so zwar nicht, aber schliesslich sind zahnbürsten ja auch low-carb …
5 kommentare
das sieht ja unglaublich lecker aus, werde ich auf jeden fall probieren. habe leider nur brühwürfel im haus, taugen die auch zum abschmecken…?
die können sie auch verwenden. wie sie an den älteren rezepten hier sehen, habe ich früher auch viel mit gemüsebrühe und co. gekocht. bin aber davon abgekommen, da es doch sehr uniformiert schmeckt.
hmmm, raten sie mal was es heute bei mir zum abendessen gab :)
himbeeren waren leider etwas säuerlich, aber wie geil schmeckt das denn!!!
auf jeden fall ausprobieren!!
meine sachen schmecken immer lecker – auch wenn sie manchmal nicht danach aussehen …
schon zum vierten mal nachgekocht und immer noch für lecker befunden :)
geben sie uns mehr davon!