das dieses leckerliche hackfleischgericht carne sin chilli ohne chilli auskommen muss, hat nichts mit low-carb zu tun, ich esse nicht gerne scharf. die schärfe von pfeffer finde ich ok, chilli ertrage ich jedoch nur in mikrodosierung. damit es dem original chilli con carne zumindest etwas ähnlich sieht, habe ich eine gemüsemischung mit gelben karotten verwendet. den mais habe ich nämlich weggelassen, mit einem anteil von fast 16 % ist der mit kohlenhydraten ja geradezu verseucht.
zutaten:
hackfleisch vom rind, kidneybohnen (dose), schältomaten, karotten orange/gelb (gemüsemischung gefroren), olivenöl, thymian, gemüsebrühe
zubereitung:
das hackfleisch im erhitzten olivenöl scharf anbraten bis es die gewünschte bräune hat und dann mit den schältomaten ablöschen. die kidneybohnen und die gemüsemischung zugeben, mit der gemüsebrühe, dem thymian und dem pfeffer abschmecken und anschliessend bei reduzierter hitze köcheln lassen, je nach gewünschter bissfestigkeit des gemüses.
4 kommentare
Habe das Chili nachgekocht. Auch ohne Chili Pulver (mag es auch nicht ganz so scharf und mein Mann kann ja nachwürzen), dafür aber Paprikapulver genommen. Ich habe die Möhren weggelassen und Dosenchampignons genommen. War super lecker. Habe es gekocht, als Freundinnen bei mir waren. Sie waren begeistert. ;-))) Für sie gab´s dann natürlich noch Brot dabei.
das rezept ist ja zum glück sehr variabel. ich mach dann immer mal so rein, was noch weg muss.
sind die kidneybohnen nicht genau so kohlenhydrate haltig wie mais?
nein. mais trocken hat einen kohlenhydratanteil von ca. 60 %, die getrockneten bohnen von nur ca. 30 %. und man haut die ja nicht kiloweise da rein …